Description
আমরা দুরকম মাখন বানাই – একটা সরাসরি দুধ হতে, আরেকটা সর থেকে ৷ ১ মণ দুধ থেকে কমবেশি ৮শ গ্রাম সর হয় ৷ সেই সর ব্লেন্ড করলে ওপরে মাখন ভেসে ওঠে ৷ কিছু সর জালের কারণে খানিকটা শক্ত হয়ে যায় ৷ ব্লেন্ড করলেও স্মুদ হয় না, খাওয়ার সময় মুখে বাধে ৷ তাই আমরা চালনিতে নিয়ে প্রসেস করে দিই যাতে খেতে সমস্যা না হয় ৷ আমাদের মাখনে কোনো রকম আর্টিফিশিয়াল কালার, ফ্লেভার বা প্রিজারভেটিভ নেই ৷ একদম খাঁটি মাখন ৷
চেপে নিলে স্মুদ হয়ে যায় আর সরগুলো আলাদা থেকে যায় ৷ কাজটা বেশ খাটনির এবং পুরো প্রক্রিয়াটি বেশ সময়সাপেক্ষ ৷ এজন্য আমরা সাধারণত প্রিঅর্ডার নিয়ে সরের মাখন তৈরী করি ৷
হোমমেড সরের মাখন, মানে সত্যিকার অর্থেই হোমমেড প্রক্রিয়ায় তৈরী সরের মাখন ৷ অসাধারণ স্বাদ ও ঘ্রাণ, তাই দামটাও দুধের তৈরী মাখনের চেয়ে তুলনামূলক বেশি ৷
