Description
মোজারেলা চিজ একটি দুগ্ধজাত খাবার যাতে রয়েছে প্রোটিন ও দুধের চর্বি, সাধারণত গরুর দুধ থেকে এটি তৈরি করা হয়। এটি দুধের প্রধান প্রোটিন কেসিন থেকে তঞ্চন বা জমাট বাঁধার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। দুধে এনজাইম যোগ করার ফলে দুধ জটবন্ধন হয়ে ছানায় পরিণত হয়। ছানাগুলো ছেঁকে একত্র করে মোজারেলা চিজের রূপ দেয়া হয়।
মোজারেলা চিজের পুষ্টিগুণ:
মোজারেলা চিজের পুষ্টিগুণ অনেক। মোজারেলা চিজ হচ্ছে সবরকম চিজ থেকে স্বাস্থ্যসম্মত ও নিরাপদ। চিজ এর পুষ্টিগুণ নিচে দেয়া হলো-
☞ ক্যালোরি ৭৫৫%
☞ ফ্যাট ৬০%
☞ কার্বোহাইড্রেট ৫%
☞ প্রোটিন ৩৫%
পুষ্টিতে ভরপুর চিজ কাঁচা বা রান্না দুইভাবেই খাওয়া যায়।
সংরক্ষণ পদ্ধতি:
National Health Service (NHS) থেকে বলা হয়েছে পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি করা হয় বলে এই চিজ রান্না বা কাঁচা খাওয়া দুটোই নিরাপদ। নরম চিজের মধ্যে সব থেকে নিরাপদ হচ্ছে এই মোজারেলা চিজ। মোজারেলা চিজ রেফ্রিজারেটরে ১৮° সেঃ তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষন করা যাবে।
মোজারেলা চিজ এর উপকারিতা:
ওজন কমাতে উপকারী যথেষ্ট উপকারী মোজারেলা। চিজ দাঁতের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে। ক্যালসিয়াম দাঁত গঠনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং চিজ ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস। বিশ্বে সবচে জনপ্রিয় এবং প্রচলিত চিজ হচ্ছে মোজারেলা।
আমরা প্রায় ৪ বছরের অধিক সময় যাবত হোমমেড মোজারেলা চিজ নিয়ে কাজ করছি ৷ আমাদের চিজের বিশেষত্ব হচ্ছে এটি ফুলক্রিম এবং গুণগতমানে এ গ্রেড ৷
