Description
মধু এক প্রকার মিষ্টি ও ঘন তরল পদার্থ, যা মৌমাছি ও অন্যান্য পতঙ্গ ফুলের নির্যাস হতে তৈরি করে মৌচাকে সংরক্ষণ করে। এটি উচ্চ ঔষধিগুণ সম্পন্ন ভেষজ তরল ৷ বিভিন্ন খাদ্য প্রস্তুতিতে এর ব্যবহারে চিনির চেয়ে এর অনেক সুবিধা রয়েছে। এর বিশিষ্ট গন্ধের জন্য অনেকে চিনির চাইতে মধুই পছন্দ করে থাকেন। মধুর অন্য একটি গুণ হল এটি কখনো নষ্ট হয় না৷ হাজার বছরেও মধুর গুণাগুণ নষ্ট হয় না।
রাসায়নিক উপাদানঃ
☞ মধুতে থাকে ২৫ থেকে ৩৭ শতাংশ গ্লুকোজ
☞ ৩৪ থেকে ৪৩ শতাংশ ফ্রুক্টোজ
☞ ০.৫ থেকে ৩.০ শতাংশ সুক্রোজ
☞ ৫ থেকে ১২ শতাংশ মন্টোজ
☞ ২২ শতাংশ অ্যামাইনো অ্যাসিড
☞ ২৮ শতাংশ খনিজ লবণ
☞ ১১ শতাংশ এনকাইম
☞ ১০০ গ্রাম মধুতে থাকে ৩০৩ ক্যালরি
☞ ভিটামিন বি১
☞ ভিটামিন বি২
☞ ভিটামিন বি৩
☞ ভিটামিন বি৫
☞ ভিটামিন বি৬
☞ আয়োডিন
☞ জিংক
☞ কপার
☞ অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান
☞ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান
এতে চর্বি ও প্রোটিন নেই। উল্লেখিত উপাদান আমাদের শুধুমাত্র দেহের বাহ্যিক দিকের জন্যই নয়, অভ্যন্তরীণ অঙ্গ প্রত্যঙ্গের সুরক্ষায়ও কাজ করে।
আমরা মৌয়ালদের সাথে থেকে নিজস্ব তত্ত্বাবধানে বিভিন্ন অঞ্চল থেকে জংলী চাকের মধু সংগ্রহ করি যা শতভাগ খাঁটি ৷ কোনরকম মিশ্রণ নেই ৷
